„Qualität braucht seine Zeit“ ist eine Art Wahlspruch des kanadischen Master Blenders Don Livermore, der sich für die Traditionsmarke J.P. Wiser’s aktuell verantwortlich zeigt. Recht hat der Mann, der für diesen Blend ausschließlich die allerbesten Fässer heraussucht und deren Inhalt eine extralange Ruhephase gönnt. Also nimm dir ordentlich davon, wenn du diesen 2015 vielfach prämierten Kanadier probierst. Für deine Geduld und Muße wirst du mit einem außergewöhnlich heftigem Zusammenspiel von grünem Apfel und Holz belohnt. Woher diese Geschmackskracher kommen, erklärt man sich in der seit dem späten 18. Jahrhundert in Kanada produzierenden Destillerie so: die Winter sind besonders kalt, die Sommer hingegen ganz schön warm. Beste Bedingungen für die Apfelernte, für die du nicht mehr brauchst als ein Glas.​