Single Malt aus Texas? Sowohl Scotch-Fans als auch American Whiskey-Liebhaber ziehen an dieser Stelle wahrscheinlich die Augenbrauen hoch – schließlich kennt man den Bundesstaat im Süden der USA sonst nicht einmal für Bourbon. Balcones geht aber mit diesem Single Malt ohnehin einen vollkommen eigenen Weg: Gebrannt wird der Texas Single Malt auf einer Pot Still des bekannten Herstellers Forsyths, wie sie auch bei Scotch Single Malts häufig zum Einsatz kommt. In den USA ist die ein eher seltener Anblick, American Whiskey wird meist auf Column Stills destilliert. Noch spannender finden wir allerdings das Yard-Aging. Hinter diesem schönen Ausdruck verbirgt sich die simple Idee, die Whiskyfässer einige Monate in die pralle, texanische Sonne zu stellen. Der Effekt ist ähnlich wie bei gereiftem Tequila im benachbarten Mexico: einige Monate reichen, um Aromen aus dem Fass zu kitzeln, für die Scotch im kalten Schottland Jahre braucht. Was beim Balcones Texas Single Malt am Ende in die Flasche kommt, steht aber losgelöst vom schottischen Vorbild voll und ganz für sich.​