Stauning und die Tastillery, das gehört schon lange zusammen. Deswegen haben wir uns wahnsinnig gefreut, als wir Besuch aus Dänemark bekamen - mit dem neuen HØST im Gepäck. Natürlich steckt auch hinter dieser Abfüllung wieder eine besondere Geschichte, wie immer bei den beiden umtriebigen Brüdern. Die Idee zum HØST kam gegen Ende der dänischem Sommersonne kurz nach der Erntezeit auf. Ziel war es, einen Whisky zu kreieren, der sowohl den lokal angebauten Roggen als auch die Gerste enthält und sich nach einem langen Tag auf dem Feld leicht trinken lässt. Für den typisch tiefen Geschmack reifte diese Kombination aus Single Malt und Rye Whisky (daher die Bezeichnung Double Malt) in frischen, amerikanischen Eichenfässern und Ex-Portwein-Fässern. Wir verrichten unser Tagwerk zwar nicht auf dem Feld, haben uns aber nach Feierabend trotzdem einen Dram gegönnt.​