LÆPOCA Mezcal Espadín - Joven

Rauch Limette Wildhonig
Zitrone Eiche Südfrüchte Gelber Kaugummi

🇲🇽 Craft-Mezcal aus Oaxaca, Mexiko

🍺 ⚗️ natürlich fermentiert, doppelt destilliert.

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🇲🇽 Craft-Mezcal aus Oaxaca, Mexiko

🍺 ⚗️ natürlich fermentiert, doppelt destilliert.

LÆPOCA Mezcal Espadín - Joven Banner

Aus dem kulinarischen Herzen Mexikos 

Story

LÆPOCA Mezcal Espadín - Joven

Die Region rund um die mexikanische Großstadt Oaxaca behauptet von sich selbst, die beste und authentischste Kulinarik des Landes zu besitzen. Wohl schon seit 1400 Jahren wird hier zum Beispiel Pulque hergestellt und getrunken, eine Art Bier aus dem vergorenen Saft der Agave. Als die Spanier im 16. Jahrhundert in Mexiko eintrafen, brachten Sie den Brennofen mit. Und da man bekanntlich so gut wie alles auf Stärkebasis destillieren kann, wurde es auch mit dem Pulque versucht. Das Ergebnis nannten die Einheimischen „metl ixcalli“ was so viel wie „Gekochte Agave“ heißt. Der Mezcal war geboren. Bei LÆPOCA fühlt man sich tief verbunden mit diesen frühen, experimentierfreudigen Hobbybrennern. Mit viel Liebe zur Destillationskunst entsteht hier aus der traditionellen Agavensorte Espadin ein Mezcal, der dem Anspruch dieser Region an ihr kulturelles Erbe gerecht wird. Nach der Ernte werden die Agaven in einem Erdloch geröstet. Dabei entwickeln Sie ihren typischen, süß-rauchigen Geschmack. Danach werden die angebratenen Stücke zermahlen und fermentieren in großen Holzfässern unter der mexikanischen Sonne. Dieses junge Pulque-Bier wird dann in traditionellen Kupferkessel zweifach destilliert und anschließen von Hand abgefüllt.

Taste

LÆPOCA Mezcal Espadín - Joven

Völlig klar und aromatisch landet dieser Mezcal im Glas. Gedöns wie eine Raupe braucht er nicht, hier steht der Geschmack im Vordergrund. Zuerst aber mal die Nase. Die Destillation der Agave hat intensive Esteraromen hervorgebracht. Fruchtige Noten von Limette oder auch leicht grünen Zitronen stehen im Vordergrund eines sanften, leicht erdigen Raucharomas, dass durch das Rösten im Boden entstanden ist. Der erste Schluck offenbar eine weiche, seidige Textur. Die Süße geht nun in Richtung Wildhonig, das Fruchtaroma wandelt sich in eine tropische, sehr intensive Note von Melone und Südfrüchten, die mich an den „Juicy Fruit“ Kaugummi aus meiner Kindheit erinnern. Im Abgang Noten von würziger Eiche und eine lange anhaltende, mentholartige Süße.

  • ART

    Mezcal

    HERKUNFT

    Mexico

    ALKOHOLGEHALT

    38%

  • INHALT

    0,7L

    FLASCHENPREIS
    €44,90
    LITERPREIS
    €89,80 / 1l
  • VERTRIEB

    Laepoca GmbH - Im Mühleholz 28 - 9490 Vaduz - Schweiz

    LAGERUNG

    Keine Fasslagerung

    GRUNDSTOFF

    Agavenbrand