„Guatemala? Da gibt’s voll guten Rum.“ Stimmt schon – seit einiger Zeit aber auch einen fantastischen Gin, den ersten guatemaltekischen überhaupt. Xibal setzt vor allem auf Botanicals aus seiner mesoamerikanischen Heimat, darunter alte Bekannte wie Schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Kardamom, Zitrone oder Orange, aber auch Seltenheiten wie das Johanniskraut Perikon. Geschmacklich spielt am Ende dann trotzdem der Wacholder die Hauptrolle – das Team hinter Xibal wollte einen klassischen Gin entwickeln, der Brücken zu ihrer Kultur schlägt. Das gilt sowohl für die des modernen Guatemala als auch für die Kultur der Maya-Zivilisation, die 2000 Jahre lang über diesen Teil Südamerikas regierte. Ihr setzt man mit dem auffälligen Flaschendesign ein flüssiges Denkmal.​