Im Land wo traditionell Rye und Bourbon fließen, fährt eine kleine, aber feine Kategorie derzeit auf der Überholspur – der American Single Malt Whiskey. Die Westward Distillery gehört zu den Pionieren dieser besonderen Whiskey-Art und arbeitet eifrig daran, die Standards für ihre Arbeit ähnlich wie bei anderen American Whiskeys gesetzlich festzuhalten. Bis es soweit ist, leben sie Craft und Qualität einfach vor und zwar nach der Philosophie From Grain to glass. Das bedeutet, dass beim Westward Single Malt jeder Produktionsschritt vom Anbau der Gerste bis zur Abfüllung unter der Verantwortung der Craft Distillery selbst passiert. Bei einer Destillerie in der Gerste-Kammer der USA Oregon bot sich das für Gründer und Master Distiller Christian Krogstad einfach an. Nach der Fermentation mit Ale Yeast, inspiriert von der in Oregon sehr aktiven Craft Beer-Szene, wird der Westward Single Malt Whiskey doppelt destilliert und in frischen American Oak Casks für mindestens drei Jahre gereift. Klingt kurz – ist im außergewöhnlichen Klima Oregons aber ein ganzes Whiskey-Leben.​