Ein typischer Speysider begrüßt uns an der Nase. Kräftige Karamellnoten und intensive Vanille sind die ersten Noten, dahinter transportiert das Ex-Weinfass die ersten Eindrücke von roten Trauben und hellen, gelben Äpfeln. Am Gaumen bleibt die Süße zunächst im Vordergrund, dahinter kommen überraschend intensiv reife Weintrauben, aber auch in Zimt eingelegte Rosinen. Ein leichter Anflug von Muskat und krümeliger Keks leitet über in den langen Abgang. Hier werden die Eichenaromen des Fass ziemlich intensiv und die Süße geht in eine leckere, leicht trockene Würze über, die mit Nelken und etwas Ingwer ausklingt.
Der Tomintoul mag normalerweise nicht zu den Geschmacksexplosionen aus der Speyside gehören, doch der Pinot Noir Cask Finish ist ein schottisch-französischer Ausflug, zu dem man sich immer wieder gerne aufmacht.