Die japanische Sakurao Brewery & Distillery ist ein Haus mit großer und langer Sake-Tradition und erst seit Kurzem im Whiskygeschäft. Geduldig warten, bis die hauseigenen Fässer fertiggereift sind, kam für das Destillerie-Team aber nicht infrage. Stattdessen importierte man Whiskys aus Schottland und Kanada und ließ die Master Blender und Fass-Manager schon einmal fleißig üben. Dass der Togouchi Sake Cask Finish ein außergewöhnlicher Blend ist, ist vor allem ihrer Handwerkskunst zu verdanken – und dem außergewöhnlichen Fasslager. In einem stillgelegten Eisenbahntunnel von 361 Metern reift der Togouchi hier bei konstanten 14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80%. Hier lagert der Togouchi Sake Cask Finish zunächst in Ex-Bourbon-Casks, bevor er ein Finish in Ex-Sake-Casks erhält. Durch diese außergewöhnlichen Fässer und das kristallklare Wasser aus dem Sandankyo Natural Park erhält dieser Whisky sein durch und durch japanisches Terroir – auch, wenn er woanders destilliert wurde.​