Beim Einschenken hält der Name, was er verspricht. Da die Sliabh Liag Distillers ausschließlich ohne Farbstoff abfüllen, ist die mahagoniartige Farbe dieses Blended Malts wirklich bemerkenswert. In der Nase erinnert im ersten Moment an Crème brûlée: sahniger Vanillepudding, dunkles Karamell, dahinter dunkle Pralinen mit Orangenlikör. Der rauchige Anteil kreiert wohl in Verbindung mit den Stoutfässer eine ungewöhnliche Malzwürze. Wie eine angezündete Zigarre in einem geölten Aschenbecher. Dahinter folgen sehr würzige, grasige Noten, die ein wenig an Rucola erinnern. Allein das Verriechen ist hier schon ein Erlebnis. Auf der Zunge wird aus der Panoramafahrt eine Achterbahn. Der Midnight Blend feuert aus allen Rohren. Zu Beginn sehr trocken und würzig wie dunkel gebackenes Vollkornbot. Dann wird er in der nächsten Sekunde tiefrot fruchtig, Von gezuckerten Erdbeeren über Pampelmuse und Bratapfel ist tatsächlich alles dabei, die nussigen Anklänge erinnern an geröstete Pinienkerne. Am Gaumen öffnet sich eine erdige und sehr mineralische Note, die auch Anklänge von Leder und angerösteten Nelken enthält. Erst jetzt wird der Torfrauch als solcher zu erkennen und bleibt mit Noten eines glimmenden Lagerfeuers, in das eine handvoll Eicheln geworfen wurde, noch lange präsent.