Starward Nova Australian Single Malt

Galaktischer Geschmacksurknall aus Australien - Whisky trifft auf Wein.

STORY: Australischer Whisky ist bei uns nahezu unbekannt. Dabei punktet Down Under mit einigen Vorzügen, die die Whiskyproduktion begünstigen. Die Destillerie Starward aus Melbourne ist das perfekte Beispiel dafür. Ihre Heimatstadt Melbourne verfügt über eine boomende Gastroszene mit vielen Einflüssen aus der ganzen Welt, Sterneköchen und alles, was ihr euch für einen ultimativen Foodtrip wünscht. Auch Starward-Gründer David Vitale liebt als Sohn einer italienischen Großfamilie gutes Essen. Und was passt zu gutem Essen wie die Faust aufs Auge? Genau, Wein. Darum lässt Vitale den doppelt destillierten Malt, der wie beim Craft Beer mit Brauhefe gegärt wird, in Ex-Shiraz-, Pinot Noir- und Cabernet Sauvignon-Fässern lagern. Spitzenweine, die wie alle Zutaten für den Nova in der direkten Umgebung um Melbourne erhältlich sind. Ein weiterer entscheidender Standortvorteil: das Klima in Melbourne. Locals beschreiben das Wetter als „4 seasons in a day“. Dieses Mal kühle, dann wieder warme Temperaturen lassen die Tannine des Weins viel schneller in den Malt übergehen als wir es sonst kennen. Das Ergebnis: ein super Nova mit hochinteressantem Rotwein-Abgang.

TASTE: Melbourne Schluck für Schluck. Das Feiern des guten Essens findet Ihr hier in einer Flasche: Herzhaftes Malz, kombiniert mit der samtigen Fruchtigkeit eines Rotweins. Schmeckt wie ein warmer Pudding aus Vanille und Karamell mit vielen roten Beeren garniert. Der lange Abgang, den Ihr vielleicht von guten Rotweinen kennt, präsentiert immer mehr Früchte wie reife Pfirsiche. Wahnsinn.

DRINK: Nippt Ihr in kleinen Schlückchen am Goldmedaillengewinner der San Francisco World Spirits Awards 2019 und 2020 verliebt Ihr Euch instant in Melbourne. Aber Starward ist anders. Und möchte, dass Ihr es auch seid. Experimentiert nach Herzenslust. Kombiniert den Malt mit Tonic und einer Scheibe Grapefruit und Ihr werdet es nicht fassen können. Oder mixt Euch damit einen modernen „Black Manhattan“.
Dafür braucht Ihr:
• 50 ml Starward Nova
• 20 ml roten Wermut
• Eis
• Eine möglichst dunkle Kirsche
Füllt ein Mixglas mit Eis, Nova darauf, dann den Wermut. Kräftig rühren und in ein kelchförmiges Glas abseihen, Kirsche rein und Down Under genießen.