Wenn ihr im Internet nach dem Begriff „Whiskydestille“ sucht, werdet ihr sicher schnell die pittoresken Backsteinhäuser und die beiden Pagodendächer erblicken, die mit fast schon asiatischer Anmut mitten in der wunderschönen Landschaft der Stadt Keith in der Speyside stehen. Die Strathisla Destille liegt direkt am bekannten Whisky Trail und steht unter der höchsten Denkmalschutzkategorie, die es in Schottland gibt. Bereits ab 1786 wurden hier am Ufer des Flusses Isla Whisky produziert, damals noch unter dem Namen „Milltown“. Im Laufe Ihrer wechselhaften Geschichte wurde die Destille nach Ihrem Standort am Fluss in Strathisla umbenannt, dann lief sie wieder unter dem Namen „Milton“. Die letzte und diesmal wohl endgültige Umbenennung in „Strathisla“ erfolgte 1949, als die Chivas Brothers Ltd. die Destille übernahm und ihr Produktionsvolumen bis heute für den „Chivas Regal“ verwendet, einen der bekanntesten Blends der Welt. Trotz aller Besitzerwechsel und der mehrfachen Umfirmierung stand in Ketih allerdings nie die Produktion still. Das macht Strathisla zur ältesten, durchgehend im Betrieb befindlichen Destille Schottlands. Bis 2017 gab es eine inzwischen heiß begehrte, 12 Jahre alte Originalabfüllung mit milden 40 Volumenprozenten. Doch auch unabhängige Abfüller wie Signatory wurden immer wieder mit Fässern versorgt. Was den Strathisla über die Jahrhunderte hinweg auszeichnete, war seine fruchtige, süße Cremigkeit, mit der er stilbildend für den Charakter der gesamten Speyside wurde.

Die ebende Legende wurde für diese Abfüllung in genau die Fassart verbracht, die sowohl bei modernen Speysidern als auch beim historischen Strathisla als das Maß aller Dinge galt und immernoch gilt: Refill Sherry Fässer, in diesem Fall noch verfeinert durch ein zweijähriges Finish in einem frisch entleerten, üppigen Pedro Ximenez Butt. . Unfiltriert, ungefärbt und mit kräftiger Trinkstärke von 46 Prozent abgefüllt, ist diese Signatory Abfüllung nichtnur eine Hommage an die eingestellte Core Range dieses Juwels, sondern auch an die Geschichte der Speyside selbst, die hier mit ihrem etwas in der Vergessenheit geratenen Klassikerzeigt, wo die Wurzeln ihrer betörenden, fruchtigen Aromatik liegen.​