Obwohl sich die Herangehensweisen bei der Mezcal-Herstellung im Wesentlichen nicht voneinander unterscheiden, können Klima, Boden und einige andere Faktoren hingegen unseren Brand in ganz andere Geschmackshemisphären katapultieren. Dieser Mexikaner kommt aus dem südlichen Oaxaca. San Cosme hat seinen Namen vom ersten der beiden frühchristlichen Zwillingsbrüder Kosmas und Damian. Die Mediziner wurden seinerzeit heiliggesprochen, da sie gleichermaßen Reiche und Arme unentgeltlich versorgten. Dass dieser Mezcal Krankheiten oder gebrochene Herzen heilt können wir leider nicht bestätigen. Dafür dürfte er definitiv euren ungesättigten Durst nach Barbecue stillen.​