Wenn eine lebende Whiskey-Legende wie Dr. Jack Ó’Sé Irish Whiskey zu einem vollkommen neuen Erlebnis machen will, soll das was heißen. Der Theologe und Philosoph besitzt schließlich auch knapp 40 Jahre Erfahrung als Whiskey Maker. Mit der von ihm erdachten Sailor’s Home-Reihe möchte er Whiskey auf neue Art entdecken. Im Falle des Sailor's Home The Horizon 10 Years Old vermählt er dafür Irish Malt Whiskeys und irische Grain Whiskeys, die mindestens 10 Jahre lang in Ex-Bourbon-Casks reifen durften. Anschließend erhalten diese Whiskeys ein Finish in handverlesenen Fässern, in denen zuvor Barbados Rum reifte. Durch diese spezielle Lagerung erhält der Sailor's Home The Horizon neben seiner intensiven Whiskey-Aromatik auch exotische Fruchtnoten, die man sonst nur in karibischen Rums findet. So vereint er das Beste zweier Welten zu einem wirklich vollkommen neuen Irish Whiskey-Erlebnis.​