Die Raasay Distillery ist die erste legale ihrer Art auf der gleichnamigen Insel in den nordwestlichen schottischen Hebriden. Schwarzbrenner gab es hier schon immer, aber mit der Destillerie erfüllten sich Bill Dobbie and Alasdair Day den Traum, quasi ausgestorbene Whisky-Stile dieser Region wiederzubeleben. Moment, Whisky? Genau – die Raasay Distillery brennt normalerweise Single Malts. Weil die erste Ladung davon aber seit der Gründung der Destillerie 2016 noch nicht fertig gereift ist, heißt es warten. Und ein echter Schotte wartet niemals auf dem Trockenen – dadurch entstand Raasay Hebridean Gin. Deshalb, und weil das Raasay-Team mit dem atemberaubend fruchtigen, dreifach destillierten New Make aus eigener Herstellung angeben wollte. Der wird mit Wacholder direkt von der Insel und Botanicals wie Zitronen- und Orangenschale, Angelika, Iris, Kubenpfeffer und Rhabarberwurzel zu einem außergewöhnlichen Gin weiterverarbeitet, der den Charakter der rauen, aber wunderschönen Insel perfekt einfängt.​