Viele Wege führen zu einem Whiskey. Manche auch direkt durch einen Elefanten. Denn um dem Ondjaba sein zartes, rauchiges Aroma zu verleihen, dass an Sandelholz und Zigarrentabak erinnert, bedient man sich eines Rohstoffes, den es in Namibia im Gegensatz zu Torf zuhauf gibt. Wortwörtlich. Der getrocknete Dung des afrikanischen Elefanten wird von der einheimischen Bevölkerung schon seit Urzeiten als nachhaltiges und günstiges Brennmaterial verwendet. Unter der Sonne Afrikas trocknet dieser Rohstoff aus dem Omaruru Game Lodge komplett aus und wird schließlich in einer Räucherkammer entzündet. Dort reichert er die drei Getreide mit seinem unvergleichlichen Aroma an, die in Namibia zu den Grundnahrungsmitteln zählen: Mais, Weizen und die Hirseart Mahangu. Nachdem die so gedarrten Körner gemahlen und gemälzt wurden, fermentiert die Basis für den sogenannten „Triple Grain“ in großen Edelstahltanks, die man auf dem Weingut von Wolfgang und Esther Koll eigentlich nur für die Lagerung und Reifung des renommierten Traubensaftes angeschafft hatte. Für den Gravino Cask wird der Onjaba zuerst in ehemaligen Rotweinfässern und Fässern ausamerikanischer Weißeiche gereift. Sein besonderes Finish erhält er aus dem “Gravino” Fass. Dieser süße Likörwein ähnelt dem Port und ist ebenfalls ein Produkt des hauseigenen Weinguts. Er verleiht dem ungefärbten und unfiltrierten Whisky eine satte, dunkelrote Tönung und geschmacklich eine zusätzliche, überraschende Komplexität. ​