Grund dafür ist die originelle Zusammenstellung der Grundzutaten. Im Gegensatz zu den meisten Bourbons verzichtet die Heaven Hill Destillerie bei Larceny gänzlich auf Roggen und greift stattdessen auf Weizen zurück. Den Überlieferungen nach stammte die Idee vom einstigen Staatsbeamten John E. Fitzgerald. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Whiskyproduktion staatlich kontrolliert und nur Bedienstete hatten die Schlüssel zu den Lägern. Fitzgerald soll sich dies hin- und wieder zu Nutze gemacht haben und sich so ganz nebenbei an den besten Fässern des Geschäftsmannes Pappy van Winkle bedient haben. Diesen kleinen Plünderungen zu Ehren wurde die Marke Larceny (engl. Diebstahl) ins Leben gerufen.​