Australien ist die Whisky-Nation der 2020er-Jahre. Das stellen wir jetzt einfach mal so in den Raum, wohlwissend, dass da noch ein paar Jahre Zeit sind. Wie wir uns so sicher sein können? Neben großartigen eigenen Interprationen von Whisky und Whiskey destillieren die Aussies immer mehr auch bei den klassischen Kategorien auf der Überholspur. Der beste Beweis ist der Gospel Straight Rye Whiskey aus Melbourne. Der Roggen stammt von nur einer einzigen Farm im Murry Mallee, dem Getreidegürtel Südaustraliens, wo das ganze Jahr über die Sonne scheint. Dieser sonnendurchflutete Rohstoff wird doppelt auf einer Copper Pot Still destilliert und mindestens drei Jahre in verschiedenen, unterschiedlich kräftig getoasteten Fässern gereift. Eine lange Zeit im heißen und wechselhaften Wetter Melbournes, nur schwierig mit den klimatischen Bedingungen in der amerikanischen Heimat des Rye Whiskey zu vergleichen. Gospel Straight Rye will sich aber auch gar nicht vergleichen lassen, sondern sein eigenes, australisches Ding durchziehen. Schafft er spielend.​