Bis 2017 brannte man bei GlenAllachie vor allem Whisky für hochwertige Blended Malts – ehrliche Arbeit für ehrliche Tropfen. Dann übernahm der bekannte Master Distiller Billy Walker mit seinem Team die schottische Destille. Ehrlich bleibt das Traditions-Unternehmen natürlich, aber von jetzt an geht man in der Whisky-Brennerei auch wieder auf die Suche nach vergrabenen Schätzen. Walker findet im 40.000 Fässer starken Lager an der Spey so einige davon und entwickelt unter anderem diesen Ausnahme-Single Malt. Aus den flüssigen Meisterwerken seiner Vorgänger sucht er herausragende, mindestens 15 Jahre gereifte Whiskys heraus und finisht sie in Ex-Oloroso-Sherry- und Ex-Pedro-Ximenéz-Casks. Warum zwei verschiedene Sherrys? Weil beide Varianten ihren eigenen Stil in den GlenAllachie 15 bringen. Oloroso Sherry ist trocken, elegant und nussig, Pedro-Ximenéz ist tiefdunkel, süß und erinnert oft an Rosinen. Gemeinsam machen Sie diesen Single Malt zu einer geschmeidig-süßen Sensation.​