Brauner Zucker Rosinen
Kandierte Früchte Kakaopulver Rauchige Eiche

🥃 Der Cognac unter den Rums

👆 Zweifache Fasslagerung

🍯 Aus Zuckerrohrhonig

🇵🇾 Besonders lange gelagert

 

El Supremo 12
El Supremo 12
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El Supremo 12

El Supremo 12

Rum, 40%
96 / 100

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El Supremo 12 - Höchste Qualität aus Paraguay

STORY: Paraguay ist einer der Hauptlieferanten von Zuckerrohr, dem Basismaterial der Rumproduktion. Für den El Supremo wird dieser wertvolle Rohrstoff zu dem Produkt verarbeitet, aus dem nur die besten Rumsorten bestehen: Der Zuckerrohrhonig. Im Gegensatz zur Melasse, die hauptsächlich aus dem Abfallprodukten der Zuckergewinnung hergestellt wird und die die Basis der industriellen Rumproduktion bildet, wird der Zuckerrohrhonig aus dem vollen Produkt herstellt und durch mehrfache Destillation in traditionellen Kupfer zu einem vollmundigen und milden Rum veredelt. Anschließend reift der spätere „El Supremo“ (angelehnt an das höchste Qualitätsmerkmal von Kaffee etwa „Der Beste“) in Fässern aus Incienso Marrón, einer Holzsorte, die nur in Paraguay wächst und dem Rum eine ganz leicht rauchige Note von schwarzem Kaffee und Bitterschokolade verleiht und gleichzeitig die Süße zugunsten von dunklen Karamellnoten stark abmildert. Für ein geschmeidiges Finish wird „El Supremo“ anschließend in französischen Eichenfässern gefinished, was ihm noch mehr Tiefe und Würzigkeit verleiht, die man von einem Rum niemals erwarten würde.

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TASTE: Also gut, den 8 jährigen habe ich noch frisch in der Nase. Was können vier Jahre schon…oookay. Eine Menge. Auf die fehlende Süße hatte ich mich schon eingestellt, doch hier sind neben der Würzigkeit, die nochmal deutlich gesteigert wurde, auch Fruchtaromen wahrnehmbar. Ich denke spontan an Rosinen…ja, der Blick wandert wieder zur Flasche. Der erste Schluck lässt mich diesmal in Richtung Cognac denken. Schwer und fast ölig entfaltet der 12jährige eine intensive Holzwürze, irgendwie erinnert sie auch an sehr dunklen Wildblütenhonig. Die Rosinensüße tritt zugunsten von gerösteten Vanillearomen in den Hintergrund. Der Abgang präsentiert sich ähnlich wie beim 8jährigen sehr harmonisch, aber nochmals um vieles komplexer und länger. Sogar eine leichte Schärfe ist zu spüren, als würde man Crème brûlée mit ein wenig feuriger Paprika mischen. Die Würzigkeit des Eichenfasses bleibt noch lange im Mund präsent und klingt wieder aus in Noten von schwarzem Kaffee und dunkler Schokolade. Für diesen Rum bitte sehr viel Zeit nehmen, er ist es wert!

The nerdy details

  • ART

    Blended Rum
  • HERKUNFT

    Paraguay
  • ALKOHOLGEHALT

    40%
  • GRUNDSTOFF

    Zuckerrohrhonig
  • LAGERUNG

    Zweifache Fassreifung
  • INHALT

    0,7L
  • FLASCHENPREIS

    69,90€
  • LITERPREIS

    99,86€
  • INVERKEHRBRINGER/HERSTELLER

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