Aus Guyana stammt zweifellos das beste Zuckerrohr der Welt. In der Region Demerara wird es angebaut und in alle Welt verschifft. Allerdings gibt es nur noch eine einzige Destille, die das flüssige Gold direkt vor Ort verarbeitet. Demerara Destillers Limited (DDL) kaufte alle, oft Jahrhunderte alte Destillationsapparate der ehemaligen Mitbewerber auf und verbrachte sie in seine eigene Produktion. Teilweise noch aus Holz gefertigt, produzieren die Stills mit klangvollen Namen wie „Enmore Wooden“ oder „Diamon Coffey“ traditionelle Destillate von absoluter Spitzenqualität. Diese werden nach 12 Jahren Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern zu einem Heavy Rum vermählt, dessen schwerer und dunkler Körper aufzeigt, weswegen die luxuriösen Demerara-Rums bis heute als mit das Edelste angesehen werden, das unter dem Begriff „Rum“ verkauft wird. ​