Als Craigellachie 1891 eröffnete, hatte der schottische Whisky seine Sturm und Drang Jahre bereits hinter sich. In stiller Übereinkunft hatte der Markt für diese Region einen Geschmack diktiert, der trotz lokaler Unterschiede beim Tasting auf die gleiche Basis heruntergebrochen werden konnte „It’s a Speysider!“
Peter Mackie und Alexander Edwards wollten es anders machen. Ausgewogen, fruchtig und betörend süß – klar, mit diesen Eigenschaften der damals modernen Speyside Malt gingen sie konform. Aber wieso sollte die Fruchtigkeit nicht in Richtung Ananas und Mango statt Kirschen gehen dürfen? Wieso sollte die Süße nicht eher wie geröstete Marshmellows schmecken? Und wo stand eigentlich geschrieben, dass in einem Speysider nicht auch ein wenig Rauch sein durfte? Schließlich war das in der Anfangszeit der schottischen Whiskys Gang und gäbe, genauso wie die Verwendung von Worm Tubes, die die aromatischen Destillationsdämpfe kondensierten und dem Whisky wieder zuführten. Das Ergebnis wurde von ihren Zeitgenossen als „old fashioned“ bezeichnet, doch diese spöttische Einschätzung ließ die beiden Gründer breit schmunzeln. Denn nun waren sie sicher, alles richtig gemacht zu haben.

Der Craigellachie 16 aus der Signatory Vintage Reihe reifte für 16 Jahre in frischen Ex-Madeira-Fässern und wurde mit kraftvollen 55,9% abgefüllt. Die sanfte Rauchigkeit des Speyside Rebellen wurde nach dieser langen Zeit in den kraftvoll fruchtigen Fässern auf ein kaum wahrnehmbares Minimum reduziert. Dafür wurde die Komplexität auf ein neues Level gehoben. Ein auf nur 306 Flaschen limitierter Single Malt, der in bester Tradition der Gründer von Craigellachie mit allen Konventionen bricht und eine süffige Aromatik an den Tag legt, die den edlen Dekanter gefährlich schnell leer werden lässt.
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