Die Licorera Cihuatán ist die erste Rum-Destillerie El Salvadors überhaupt – ursprünglich stammt das Unternehmen aus der Kaffee- und Zuckerrohr-Branche. Genau deshalb ist Ihnen beim Cihuatán Indigo 8 Years schon der Rohstoff eine Herzensangelegenheit. Vom Zuckerrohr-Anbau über die Destillation bis zur Lagerung und Abfüllung finden alle Arbeitsschritte auf dem Cihuatán-Gelände statt. Der Indigo 8 Years gilt als das Flaggschiff des Unternehmens, wird aus reiner Zuckerrohrmelasse destilliert und reift mindestens 8 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Gewidmet ist er dem Regengott der Maya Tlaloc – dessen heilige Farbe Indigoblau ziert auch das detailreiche Etikett der ausnehmend schönen Flasche. Auch der Name „Cihuatán“ selbst ist an die Maya-Mythologie angelehnt. Er bedeutet „neben der Frau“ und ist der alte Name des Tals, in dem die Licorera liegt, am Fuße eines Berges, der einer schlafenden Frau nicht unähnlich sieht.​