Canerock stammt aus dem Cognac- und Rum-Haus Maison Ferrand, bekannt unter anderem für die Plantation Rums. Genau wie bei der weltbekannten Rum-Brand setzt man auch beim Spiced Rum-Ableger Canerock auf höchste Qualität und maximale Transparenz. Wo erfährt man sonst schon bis ins Detail, dass der Rum aus den jamaikanischen Kult-Destillerien Long Pond und Clarendon stammt, bis zu drei Jahre in Ex-Bourbon-Fässern reifen durfte, in kleinen Anteilen 5 bis 10 Jahre weiterlagerte und dass 10 bis 15% des Rums noch ein Finish im PX Sherry-Casks erhielten? Nach dieser unglaublich komplexen Lagerung wird der Canerock mit Madagaskar-Vanille, Kokosnuss, Ingwer und jamaikanischen Gewürzen infundiert und leicht gesüßt. Der gesamte Prozess verleiht dem Spiced Rum eine unglaublich volle, würzige Aromatik, trotzdem bleibt er im Geschmack ganz klar ein Jamaica Rum.​