Gin stammt ursprünglich aus England, die Story über britische Offiziere und ihre Malaria-Kur kennen wir alle. Schon vor englischem Gin aber gab es holländischen Genever – eine Wacholder-Spirituose mit einem gewissen Anteil Maltwine, einer Art ungereiftem Whisky. Gin entstand erst aus der Not heraus, als die Briten dann plötzlich keine Genever-Lieferungen mehr bekamen. Das weiß heute zwar kaum jemand mehr, aber die niederländischen Spirituosen-Liebhaber von By the Dutch arbeiten eifrig daran, die Trinkkultur und liquide Geschichte der Holländer seit den wildesten Handels- und Seefahrerzeiten im 18. Jahrhundert zu erzählen. Damit dieser Geschichtskurs nicht zu trocken wird, erzählen sie sie eben flüssig. In der aufwendig mit Historie und Herstellungsdetails bedruckten Flasche des By the Dutch Dry Gin verbirgt sich ein Distilled Gin mit einem kleinen Anteil Maltwine. Er ist also quasi ein Genever light und verbindet damit Vergangenheit und Gegenwart in der vielleicht schmackhaftesten Zeitreise die es je gab.​