Islay Whisky, das steht für Rauch. Für intensiv-phenolig Noten, für Lagerfeuer, Asche, verbranntes Holz. Die Blending-Genies von Douglas Laing wollten mit Big Peat genau das einfangen – und haben im Big Peat 12 Years Old dafür einige der besten Islay Whiskys überhaupt kombiniert. Mindestens 12 Jahre alt waren die Fässer der legendären Destillerien Ardbeg, Caol Ila, Bowmore und Port Ellen, die am Ende in diesen Blended Malt flossen. Caol Ila sorgte für die unterschwellige Süße, Bowmore als eher mildrauchiger Whisky brachte Balance. Ardbeg sorgte für die kräftigen, fast schon medizinisch anmutenden Aromen und Port Ellen steuerte einen Hauch von Eleganz bei. Große Namen, die sich wie die Weihnachts-Wunschliste jedes Islay-Fans lesen. Wer nicht auf Torfrauch steht, sollte allerdings die Finger vom Big Peat 12 Years Old lassen – das ist keine Abfüllung für Islay-Einsteiger.​