Bei Dunrobin Distillers, inmitten der Roggenfelder von Ottawa, dreht sich alles um den Rye. Lange Zeit galt Whisky auf Roggenbasis maximal als Cocktailzutat für einen würzigen Old Fashioned geeignet. Zu scharf und zu eindimensional zum pur genießen, war die einhellige Meinung. Über diese Tresenweisheiten kann der lässig gewandete Biber auf der Flasche des „Beaver’s Dram“ nur gnädig lächeln. Denn er weiß, welche harte Arbeit vor dem Vergnügen steht, die Früchte seines Tagwerks zu genießen.

Für den „Beaver’s Dram“ wurde der Rye komplett neu gedacht. In Zusammenarbeit mit dem Schweizer Unternehmen „Seven Seals Innovation“ kreierten die Kanadier durch hochwertige Zutaten und einen aromenschonenden Herstellungsprozess, bei dem die Keimung des Getreides über einem Hickoryholzfeuer unterbrochen wird, eine bessere Art von Rye. Das fertige Destillat reift wie üblich in frischen Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Doch damit ist die Reise des Beavers Dram noch nicht am Ende. Erst durch die Lagerung in cremigen, frischen Ex-Portfässern lädt der leicht rauchige Whisky sich mit jener luxuriöse Fruchtigkeit auf, die auch eingefleischte Kenner von Bourbon, Rye und American Malt verwundert die Augenbrauen heben lässt. Lass den Tumbler und das Eis erstmal beiseite, dieser Gentleman sollte erstmal pur im Tastingglas begutachtet werden!​