[{"id":129463812119,"handle":"all","title":"All","updated_at":"2022-11-28T04:02:06+01:00","body_html":"","published_at":"2019-05-22T13:21:58+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":18381406241,"handle":"alle-spirituosen","title":"Alle Spirituosen","updated_at":"2022-11-28T04:02:10+01:00","body_html":"\u003cstrong\u003e\"If a good drink isn't the answer, you're asking the wrong question.\"\u003c\/strong\u003e","published_at":"2017-11-20T17:16:23+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spirits","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Gin"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rum"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Whisky"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Tequila"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Mezcal"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Cognac"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vodka"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2019-08-28T16:39:09+02:00","alt":"","width":2000,"height":1091,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/collection_mood_gin_21b7ce9d-e7a3-48a3-aa04-bac5902f82de.jpg?v=1567003150"}},{"id":135663943703,"handle":"rum-braun","title":"Brauner Rum | Gereifte Rums für die Home Bar","updated_at":"2022-11-28T04:02:12+01:00","body_html":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnterteilt man Rum nach Farben, dann ist Brauner Rum klar die größere Kategorie gegenüber dem weißen Rum. Klar, den sieht man mindestens genauso häufig in der Cocktail-Bar hinter der Theke, weil er eben unerlässlich ist zum Mixen. Aber schaut man sich die geschmackliche Bandbreite und die Menge an spannenden Brands an, dann hat brauner Rum klar die Nase vorn. Wahrscheinlich hat er deshalb auch so viele Namen: Dunkler Rum, Goldener Rum und Gereifter Rum beschreiben alle dieselbe Rum-Sorte. Wobei „Sorte“ dann eigentlich schon zu viel gesagt ist – schließlich ist kaum eine Spirituosen-Kategorie aromatisch vielseitiger, höchstens Gin kann da noch mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeshalb stellt Gereifter Rum auch eine der größten Sparten im Tastillery-Shop dar. Bei uns findet Ihr braunen Rum aus großen Rum-Nationen wie Jamaica, Barbados oder Kuba, aber natürlich auch spannende Geheim-Tipps aus Australien, El Salvador, Mauritius und natürlich Deutschland. Besonderheiten wie gereifte Infused und Botanical Rums dürfen natürlich auch nicht fehlen. Seid Euch sicher – wenn Ihr meint, dass in Eurer Rum Home Bar eine Lücke klafft, haben wir den richtigen Braunen Rum, um sie zu füllen. Aber was genau zeichnet diesen Rum denn nun aus?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 1.5rem;\"\u003e \u003csummary style=\"padding: 1rem; background: #f0f0f8; cursor: pointer; text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003e+ WIE WIRD BRAUNER RUM HERGESTELLT?\u003c\/b\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem;\"\u003e\n\u003cp\u003eAlle Rum-Sorten werden aus Zuckerrohr destilliert, das entweder als Melasse oder frischer Saft vergärt wird. Manchmal benutzt man auch Zuckerrohrhonig, eine Art Sirup – wichtig ist nur: Zuckerrohr ist die Basis für wirklich jeden Rum. Nach der Vergärung wird der Rum destilliert, je nach Herkunftsland und Stil in Column Stills oder Pot Stills. Bei dieser Destillation entsteht weißer Rum und zwar wirklich immer – denn aus der Destillieranlage kommen alle Spirituosen zunächst absolut farblos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSeine Farbe bekommt der Rum erst durch eine Reifung im Holzfass. Anders als beim Whisky gibt es keine Vorschriften über die Dauer dieser Reifung – entsprechend darf sich also eigentlich jeder Rum „Gereift“ nennen, der für ein paar Tage ein Eichenfass von innen gesehen hat. In den meisten Rum-Ländern gibt es auch keine festen Regeln für die Altersangabe. Meistens dürfen die Hersteller den ältesten Anteil eines enthaltenen Rums auf die Flasche schreiben. Um sich abzuheben geben viele Rum-Marken deshalb inzwischen sehr genau Auskunft darüber, wie lange ihre gereiften Rums in welchen Fässern lagerten und wo. Dabei fallen einige Begriffe, die wir Euch hier kurz erklären möchten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eKontinentale Reifung \u0026amp; Tropische Reifung:\u003c\/strong\u003e Gerade bei älteren Rums mit Jahreszahlen ab 7 aufwärts fragen Rum-Nerds gerne mal nach – „Wo wurde der denn gereift?“. Lagert ein Rum nämlich in seinem karibischen Heimatland, reift er dank hoher Luftfeuchtigkeit und Hitze deutlich schneller, es passiert viel mehr im Fass. Dann spricht man von tropischer Reifung. Kontinentale Reifung dagegen bedeutet, der Rum reifte später in Europa. Das ist erstmal nichts Schlechtes, durch das kühlere Klima verändert sich der Spirit in dieser Zeit nur weniger oder vielmehr: anders. Viele Hersteller kombinieren kontinentale und tropische Reifung für ein perfektes Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSingle Cask oder Einzelfassabfüllung:\u003c\/strong\u003e Normalerweise werden für die Abfüllung eines Rums viele Fässer zusammengeschüttet, dahinter steckt eine halbe Wissenschaft und meistens auch ein erfahrener Master Blender. Manchmal findet ein Rum-Abfüller aber ein einzelnes Fass so unglaublich gut und charakterstark, dass er es einzeln abfüllen will – dann prangt der Begriff „Single Cask“ auf der Flasche. Dieser Rum kommt dann nur ein einziges Mal in dieser Form, man füllt den Inhalt auf ein paar 100 Flaschen ab und wenn die weg sind, war’s das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCask Strength oder Fass-Stärke-Abfüllung:\u003c\/strong\u003e Rum lagert mit der Alkoholstärke im Fass, mit der er destilliert wurde – das ist nur ganz selten eine gerade Zahl wie 40% und meistens auch deutlich höher, oft haben Rums im Fass 65 bis 70 Volumenprozent Alkohol. Um das abzumildern, verdünnt man den Gereiften Rum mit Wasser auf die sogenannte Trinkstärke, das passiert auch bei vielen Single Casks. Will der Abfüller den Rum aber genauso, wie er im Fass ist, verzichtet er auf diesen Schritt – dann haben wir eine Cask Strength-Abfüllung, auch Fassstärke-Rum genannt. In dem Zusammenhang hört man übrigens auch oft von Navy Strength Rum – diese Rums haben über 57% Alkohol – und Overproof Rums, die dann weit über 60% gehen. Die sind meist trotzdem verdünnt, nur eben nicht besonders stark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSolera:\u003c\/strong\u003e Ein Begriff aus der spanischen Sherry-Herstellung. Dabei werden über ein komplexes Pyramiden-System Sherrys verschiedenen Alters miteinander vermengt. Aus der untersten Reihe des Systems, der eigentlichen Solera, wird die Hälfte abgefüllt und das Fass anschließend mit Sherry aus der darüberliegenden Reihe aufgefüllt. Diese halbleeren Fässern wiederum werden mit Sherry aus den Fässern der obersten Reihe aufgefüllt, in die danach frischer, ungereifter Sherry kommt. Die oberen Reihen nennt man Criaderas, zu Deutsch Kinderstuben. Der Spaß daran? In jeder Abfüllung sind Anteile von Sherrys enthalten, die viele Jahrzehnte alt sind, trotzdem ist die Herstellung effizient und das Produkt konstant. Solera Rums setzen für ihre Reifung auf sehr ähnliche Systeme, bauen aber nur sehr selten echte Soleras wie in Spanien auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eXO:\u003c\/strong\u003e Der Ausdruck steht für Extra Old und stammt eigentlich aus der Cognac-Produktion. Der französische Rhum Agricole von der Insel Mauritius benutzt ein sehr ähnliches Alterssystem, deshalb ist bei dieser Rum-Sorte streng geregelt, dass XO-Rums mindestens 6 Jahre alt sein müssen. Rums aus anderen Ländern bedienen sich daher oft der XO-Benennung, halten sich aber nicht zwangsläufig an dieselben Regeln. Allerdings ist uns noch kein XO-Rum untergekommen, der jünger gewesen wäre als diese 6 Jahre – bei uns im Tastillery-Shop bedeutet XO also auch wirklich Extra Old.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails style=\"margin-bottom: 1.5rem;\"\u003e \u003csummary style=\"padding: 1rem; background: #f0f0f8; cursor: pointer; text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003e+ WOFÜR BRAUCHE ICH BRAUNEN ODER GEREIFTEN RUM?\u003c\/b\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGuten braunen Rum kann und sollte man aus Tumblern und Nosing-Gläsern pur genießen, ganz genau wie einen guten Whisky. Das gilt vor allem für edle Einzelfassabfüllungen – wenn Ihr Euch davon eine in die Home Bar holt, solltet Ihr all ihre Nuancen auskosten und ausgiebig mit Euren besten Drinking Buddies diskutieren, wer was aus diesen luxuriösen Tropfen herausschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAber auch wenn eigentlich der Weiße Rum als Liebling der Mixologen gilt, lassen sich damit auch diverse großartige Drinks mixen – viele klassische Cocktails und Tiki-Drinks verlangen sogar explizit nach bestimmten gereiften Rums. Ein Mai Tai ohne braunen Jamaica Rum wäre beispielsweise undenkbar. Aber auch ein Planter’s Punch, Dark \u0026amp; Stormy, Old Cuban oder der sagenumwobene Zombie setzen auf gereiften Rum, dessen Fass-Noten diesen Drinks den letzten Schliff verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","published_at":"2019-06-18T13:53:53+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spirits","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"filter_rum_braun"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2019-08-28T16:37:05+02:00","alt":null,"width":1000,"height":634,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/filter-rum-braun.jpg?v=1567003025"}},{"id":342567495,"handle":"bottles","updated_at":"2022-11-28T03:50:07+01:00","published_at":"2016-08-01T15:17:00+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":null,"published_scope":"web","title":"Flaschen","body_html":"\u003ch2\u003eAusgesuchte Spirituosen aus aller Welt.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier findet ihr die spannendsten Spirituosen die wir für euch auftreiben konnten. Von Gin, bis Rum, Whisky, Mezcal, Cognac und Co. gibt's hier alles was dem Gaumen schmeichelt. Der perfekte Ort um seine Homebar aufzustocken.\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2019-08-28T16:43:04+02:00","alt":"","width":990,"height":990,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/whisky_time_8d44d2bc-dd20-46b4-a6ac-801fe26a13d6.jpg?v=1567003384"}},{"id":18404933665,"handle":"shop","title":"Shop","updated_at":"2022-11-28T04:02:22+01:00","body_html":"","published_at":"2017-11-21T10:29:18+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"all","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Gin"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Whisky"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rum"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rum Probierset"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Gin Probierset"}],"published_scope":"web"},{"id":18381209633,"handle":"rum","title":"Was ist Rum? - Wir erklären dir alles Wissenswerte","updated_at":"2022-11-28T04:02:26+01:00","body_html":"\u003cdiv class=\"shogun-root\" data-shogun-id=\"5fc4ff44af914a006cf53e1f\" data-shogun-site-id=\"26957020-1fd3-4670-93cb-a49335d8e138\" data-shogun-page-id=\"5fc4ff44af914a006cf53e1f\" data-shogun-page-version-id=\"5fc4ff44af914a006cf53e1e\" data-shogun-platform-type=\"shopify\" data-shogun-variant-id=\"5fc4ff44af914a006cf53e20\" data-region=\"main\"\u003e\n \n\n\u003cdiv id=\"s-e62e4085-4515-4f5b-a1de-808b68af70e0\" class=\"shg-c \"\u003e\n \u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003eIn der Welt der exklusiven Spirituosen hat Rum bei uns hierzulande lange kaum oder keine Rolle gespielt. Vielleicht liegt das an zu viel billigem Supermarktstoff, am Image als Schnaps der Seeleute und Piraten, das ja eigentlich ganz geil ist, Fakt ist aber: \u003cstrong\u003ehochwertiger Rum, das ist in Deutschland erst seit einigen Jahren so richtig ein Ding\u003c\/strong\u003e. Dabei schaut die aus Melasse oder direkt aus Zuckerrohr gebrannte Spirituose auf eine lange und interessante Historie zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich eine Erfindung aus der Karibik und den südamerikanischen Kolonien, \u003cstrong\u003ewird Rum heute eigentlich überall produziert, wo Zuckerrohr angebaut wird\u003c\/strong\u003e. Einige der bekanntesten und besten Rums der Welt stammen aber nach wie vor von den vielen kleinen Inseln und Inselstaaten der Karibik mit ihren weißen Sandstränden, Palmen und relaxter Lebensart. Andere Produzenten sitzen in so exotischen Orten wie \u003cstrong\u003eMauritius\u003c\/strong\u003e, mitten im \u003cstrong\u003eindischen Ozean\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong\u003eIndien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSüdostasien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAustralien\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eAfrika\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Qualitätsmerkmal für Rums ist die Alterung, die ähnlich wie bei \u003ca href=\"https:\/\/tastillery.com\/collections\/whisky\"\u003eWhiskys\u003c\/a\u003e traditionell in Holzfässern vorgenommen wird und mit für die häufig bräunliche Färbung gealterter Rums mitverantwortlich ist. \u003cstrong\u003eWeißer Rum\u003c\/strong\u003e ist demgegenüber meist nur kurz und \u003cstrong\u003ein Stahltanks gelagert\u003c\/strong\u003e worden. Allerdings gibt es auch Rums, die nach ihrem Alterungsprozess noch einmal intensiv gefiltert wird, so dass ihm die Färbung wieder entzogen wird. Dies wird meist gemacht, um den entsprechenden Rum besser für das Mischen von Cocktails geeignet zu machen, ist aber alles in allem sehr selten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbgebung wird aber bei vielen, gerade in industriellem Maßstab produzierten Marken ebenso oft \u003cstrong\u003emit Zuckercouleur nachgetuned\u003c\/strong\u003e, um das immer gleiche Ergebnis zu erzielen und – klar – Geld und Zeit zu sparen. Das handwerklich sorgfältige Brennen von Rum ist wie bei anderen Spirituosen besser in kleineren Maßstäben möglich, in denen mit \u003cstrong\u003eLiebe \u0026amp; Herzblut\u003c\/strong\u003e produziert wird. Ein anderes Unterscheidungsmerkmal, auf das wir später noch genauer eingehen werden, ist das Blenden (vermischen) verschiedener Rums zu einem neuen Ganzen, wie das auch bei \u003ca href=\"https:\/\/tastillery.com\/collections\/whisky-blended\"\u003eBlended Scotch\u003c\/a\u003e oder Single Malt Whiskys gemacht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Euch haben wir die Augenklappen aufgesetzt, ein bisschen Meeresluft geschnuppert und sind im Glas auf Reisen um die halbe Welt gegangen. Das alles um Euch eine Auswahl \u003cstrong\u003eexzellenter, leckerer,\u003c\/strong\u003e manchmal richtig \u003cstrong\u003eumwerfender\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eeinzigartiger Rums\u003c\/strong\u003e zusammenzustellen, die man am besten pur genießt. Andererseits ist gegen so einen echt leckeren Rumcocktail auch absolut nichts einzuwenden, allein für einen Grog, dieses echte Seemannsgetränk, sind die feinen Rums dann vielleicht doch ein bisschen zu schade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ZooomyFAQ-611\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cscript data-id=\"611\" src=\"https:\/\/zooomyapps.com\/accordions\/faq.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IjnVrLAbjUM\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n \n\u003c\/div\u003e\n","published_at":"2017-11-20T17:11:17+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spirits","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rum"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Spiced Rum"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2019-08-28T16:31:15+02:00","alt":"","width":2000,"height":1091,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/collection_mood_rum.jpg?v=1567002676"}}]
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Wie der legendäre Ron Zacapa 23 – nur mit noch mehr Whisky-Cask-Liebe.
STORY: Lorena Vásquez, Zacapas Master-Blenderin mit mehr als 35 Jahren Erfahrung in der Kunst der Reifung in mehreren Fässern, erklärt: Jede Ausgabe der Heavenly Cask Collection repräsentiert einen der Fasstypen, die für die Reifung von Ron Zacapa 23 verwendet wurden, in dem er weiter reift und dadurch die außergewöhnlichen, individuellen Geschmackserlebnisse hervorgehoben werden. Ron Zacapa 23 El Alma ist von unserem Seelenfass inspiriert – einem ehemaligen amerikanischen Whiskeyfass, das geröstet und den Flammen ausgesetzt wurde, die tief in die Maserung reichen, um die Eigenschaften des Holzes und die Essenz der Natur zu entzünden und zu extrahieren. Es handelt sich um eine Mischung aus 6 bis 24 Jahre alten Reserve-Rumsorten, die zusätzlich im Seelenfass gereift sind, um El Alma einzigartige, tiefe Röstnoten zu verleihen, die so geheimnisvoll wie die vulkanische Umgebung sind.
TASTE: Der Geschmack besticht durch einen Hauch von gerösteten Mandeln, Zimt und süßem Toffee.
DRINK: Ron Zacapa 23 El Alma genießt man am besten pur oder auf Eis. Für ein noch gehobeneres Erlebnis kann er mit gerösteten Walnüssen garniert werden. Lorena Vásquez empfiehlt dazu außerdem eine Kombination aus geräuchertem Schinken oder Rindfleisch, mariniert in Sojasauce mit einem Hauch von Sesamöl und Honig. Alternativ ist auch geräucherter Gouda mit Orangen- oder Pfirsichmarmelade ein idealer Begleiter.
The nerdy details
ART
Dark Rum
HERKUNFT
Guatemala
ALKOHOLGEHALT
40%
GRUNDSTOFF
Melasse
LAGERUNG
Ex-Sherry & Whiskyfässer
INHALT
0,7L
FLASCHENPREIS
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LITERPREIS
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INVERKEHRBRINGER/HERSTELER
Diageo Germany GmbH Reeperbahn 1 20359 Hamburg Deutschland
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