Waterford Sheestown 1.1

Die besten Bauern liefern die besten Zutaten. Vor allem für diesen außergewöhnlichen Whisky.

STORY: Whisky wird vor allem aus Getreide hergestellt. Single Malts per Gesetz sogar aus 100 Prozent gemälzter Gerste. Gerade große Hersteller lassen sich dafür den Rohstoff von verschiedenen Quellen liefern. Das sichert ausreichende Vorräte und günstige Produktionspreise. Die irische Destillerie Waterford beschreitet mit ihrer Single Farm Origin-Serie einen besonderen Weg. Sie setzen für diese Malts auf Getreide, das genau von einem bestimmten landwirtschaftlichen Betrieb aus einer herausragenden landschaftlichen Region stammt. Für den Sheestown 1.1 liefert Bauer Phil O’Brien Gerste, die in der Ortschaft Kilkenny auf Kalksteinböden wächst. Dieser Ansatz der ausgesuchten Regionalität ist vor allem für Weine bekannt. Das sogenannte „Terroir“, also das Zusammenspiel aus Herkunft und Böden, hat einen besonderen Einfluss auf den Geschmack der Trauben. Oder eben auf den der Gerste. Und was für einen! Diesen Malt mit einem Alkoholgehalt von 50,0% Vol. müsst ihr probieren.

TASTE: Der hohe Alkoholgehalt zeigt es schon an, beim Sheestown 1.1 steckt einiges dahinter. Nach 120 Stunden Fermentation reift die Gersten-Maische für drei Jahre in ehemaligen Wein- und Bourbonfässern. Länger braucht sie nicht, so kräftig würzig schmeckt der Whisky. Aber auch süß und fruchtig wie Obstkuchen oder Marmelade auf Haferbrei, mit etwas Honig. Yummi yummi.

DRINK: Wir experimentieren ja auch gerne, aber einen edlen Bordeaux würdet ihr auch nicht mit Cola mischen oder?Genießt die Gerste aus Kilkenny so pur und rein wie einen Atemzug an der irischen Küste!