Waterford Ballykilcavan 1.2

Terroir matters - Dieser Whiskey zeigt Euch, wo die Gerste hängt.

STORY: Wonach schmeckt Whisky eigentlich? Während einige Destillerien damit werben, dass diese oder jene Abfüllung nach irgendeiner Frucht schmeckt, macht Waterford etwas ganz anderes. Die Iren stellen mit ihrer Single Farm Origin-Serie die Hauptzutat Gerste in den Mittelpunkt. Und verfolgt den Terroir-Gedanken, der vor allem in der Winzerei populär ist. Terroir besagt, dass das vorherrschende Klima und der Boden auf dem etwas wächst, intensiven Einfluss auf den Geschmack des Produkts hat. Zu unserem Glück besitzt Irland eine Menge unterschiedlicher Regionen, in denen Gerste wunderbar gedeiht. Zum Beispiel Ballycilkavan, wo Farmer David Walsh-Kemmis inmitten von Wäldern und in der Nähe des Flusses Barlow die Sorte Taberna heranzieht. Übrigens für euch gut nachvollziehbar. Waterford legt nämlich Wert auf Transparenz und versieht jede Flasche mit einem Tracking-Code. So könnt ihr sehen, wann und wo welcher Produktionsschritt erfolgt ist, bis der Malt in euer Glas fließt.

TASTE: Der Boden in Ballycilkavan ist ein bisschen ölig, was sich herrlich in der Textur bemerkbar macht. Auch die umliegenden Wälder schmecken wir heraus, es duftet quasi nach frischem Holz. Dazu geben Eichen- und Weinfässer, in denen der Single Malt lagert, ihre Bestnoten ab und verhelfen dem Terroir-Experiment zu einer glatten 1 ohne Sternchen. Denn die Single Farm Origin-Serie kommt ohne Farb- und Zusatzstoffe oder Kältefiltration aus. Das schmeckt uns.

DRINK: Ihr wisst, wir sind immer für gute Cocktails zu haben. Die Gerste aus Ballykilcavan möchten wir aber so naturbelassen und unverfälscht genießen wie einen Spaziergang durch irische Wälder und Felder. Solltet ihr auch so machen, Cheers!