Geschmack hat viele Gesichter. Einen Gin mit einem ganz eigenen herzustellen, war daher die selbst auferlegte Aufgabe von Martin Dirk Jensen, als er sich dazu entschloss etwas vollkommen ungewöhnliches aus der Spirituosenart zu machen. Ein Gin, der am Ende des Tages auch noch durch das Tonic hindurch einen richtig kräftigen Eindruck macht. Inspiriert von den verschiedensten Aromen, die einem auf Reisen begegnen, muss die frischeste, marokkanische Minze ein echter Gänsehaut-Moment gewesen sein. Mit diesem Gefühl im Hinterkopf kreierte Jensen den Skin Gin, der neben seinen Geschmäckern auch schon im Äußeren auf vollste Individualität und Persönlichkeit setzt. Eben nicht nur einer von vielen. In „Skin“-Optik ist jede handgefertigte Flasche so ein echtes Unikat und lässt Verwechslungen einfach gar nicht erst zu. Die Destillation findet in kleinen Chargen im Alten Land bei Hamburg statt. Dieses wird gerne als Hamburgs Vorgarten bezeichnet, ein wunderbarer Ort für Minze – frischer kann sie nicht sein.​