John Mulgrew war ein verschwiegener Mann. Ein wichtiges Talent in seinem Beruf als Barkeeper. 50 Jahre lang hat er hinter dem Tresen mehr gesehen und gehört als die meisten. Aber niemals verlor er darüber ein Wort. Er „An Fear Ciuin“, wie die Iren sagen. Ein „verschwiegener Mann“. Unter diesem Namen widmete sein Sohn Ciaran ihm schließlich seinen ersten Whiskey. „The Quiet Man“ stammt aus der ersten Destille in der irischen Grafschaft Derry seit 200 Jahren. Erst seit 2016 wird von dem unabhängigen Abfüller eigener Whiskey nach alter Tradition, aber mit den modernsten Methoden hergestellt. Der 12jährige „An culchiste“, was soviel wie „der Schatz“ bedeutet, besteht deshalb aus zugekauftem New Make, der in hochwertigen Ex-Bourbon-Fässern aus Kentucky eine Vollreifung zum Single Malt erfuhr. Der Erfolg dieser ersten Abfüllung war immens, deswegen haben wir uns ebenfalls ein paar Flaschen für euch ans Lager genommen. Von dieser Destille werden wir – entgegen dem Namen - noch sehr viel hören!​