Im kanadischen Ontario können die Winter ganz schön hart sein. Temperaturen von ungefähr -40 °C sind keine Seltenheit. Zum Sommer hin überschreitet das Thermometer hingegen gerne die 20 °-Marke. In diesen außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen reift der Pike Creek insgesamt zehn Jahre, ohne irgendwelchen Firlefanz wie Klimaanlagen. Braucht er nicht, der Gute will atmen und die Fässer, in denen er lagert, ebenso: die Kälte lässt das Holz zusammenziehen, im Sommer dehnt es sich aus. So gelangt besonders viel Geschmack vom harten Material in die Flüssigkeit. Reicht aber noch nicht an Besonderheit, der Pike Creek legt für sein Finish noch zur Karibik-Kreuzfahrt ab, die ihn in Rumfässer führt. Das macht ihn zur Spezialität für alle Whiskytrinker, die mal was Untypisches kennenlernen möchten.​