Mit der Einführung des Mirabeau Dry Rosé Gins im Jahr 2019 betrat die von Stephen und Jeany Cronk geführte Domaine Mirabeau neues Terrain. Ganz dem Roséwein verschrieben, entwickelte das Team des in der französischen Region Provence-Alpes-Côte d’Azur gelegenen Weinguts einen London Dry Gin, der neben regionaler Botanicals den eigenen Roséwein enthält. Zu den insgesamt zwölf Botanicals zählen Wacholderbeeren, Koriandersamen, Iris- und Angelikawurzel, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Lavendel, Rosenblüten und Jasmin. Die Herstellung sieht als Grundlage einen neutralen Traubenalkohol vor, in dem sieben Botanicals für 24 Stunden mazeriert werden. Für die in einem Kupferbrennkessel stattfindende Destillation stößt Roséwein hinzu. Mittels sogenannter Dampfinfusion über einen Geistkorb finden zudem die fünf übrigen Botanicals ihren Weg in den Gin.​