In unseren westlichen Gefilden zieht es uns üblicherweise in die Stadtzentren der großen Metropolen. Als im 18. Jahrhundert die Schwarzbrennerei in Schottland floriert, möchte niemand in der Nähe der herrschenden Krone leben. Denn wo das Gros der Leute lebt, da tummelten sich auch Steuereintreiber. Das bewegte Priester Magnus Eunson dazu seine Destille hoch oben auf den Orkney Inseln zu betreiben, die heute nördlichste Brennerei Schottlands. Den Erzählungen nach wusste der geistliche Eunson seine Whisky-Krüge unter Kanzel und Särgen vor den ungeliebten Beamten aus der Hauptstadt versteckt zu halten. Zum Glück ist bei der Highland Park Distillery heute alles rechtens und es entstehen dank reinstem Quellwasser und eigener Mälzerei exzellente Single Malts.​