Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin

Lorbeer als Botanical? Klingt verrückt, bringt aber unglaublich spannende Aromen ins Glas.

STORY: Die Copenhagen Distillery steht seit 2014 für handwerklich hergestellte Spirituosen mit dänischem Charakter. Mit dem Bay Leaf Gin wollte das kleine Team ein ganz besonderes Ereignis feiern: die Zertifizierung als Bio-Produzent. Der Gin mit Lorbeer als Star-Botanical war der erste der Destillerie, der zu 100 Prozent aus Bio-Zutaten gebrannt wurde, inzwischen setzt man hier ausschließlich auf organische Botanicals. Im Fall des Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin sind das Wacholder, Preiselbeeren, Angelikawurzel und der namensgebende Lorbeer. Zu diesem hatte sich Master Distiller Henrik Brinks bei einem leckeren Schmorgericht seiner Schwiegermutter in Italien inspirieren lassen. Da soll nochmal einer was über Schwiegermamas sagen.

TASTE: Lorbeer kennt man auch bei uns aus vielen Gerichten, so richtig präsent haben ihn die wenigsten von uns. Unsere Empfehlung also: geht in die Küche und schnappt euch ein Blatt Lorbeer. Danach erkennt ihr den Duft auf jedem Fall wieder in diesem einzigartigen Gin, der obendrein nach harzigem Wacholder, frischer Zitrone, fruchtigen Cranberrys und etwas Angelikawurzel duftet und schmeckt. All das verbindet sich zu einem Aroma, das an einen Waldspaziergang erinnert.

DRINK: Natürlich funktioniert der Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin hervorragend mit einem guten Indian Tonic Water von Thomas Henry oder Fever Tree. Aber die einzigartig-kräutrigen Noten, die uns an ein gutes Essen denken lassen, schreien nach einem Dirty Martini:

• 60 ml Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin
• 20 ml trockener Wermut
• 1 Barlöffel Olivenlake
• 1 bis 3 Oliven

Alle Zutaten zusammen auf Eis rühren und in ein vorgekühltes Martiniglas abseihen. Mit Oliven garnieren.