Copalli White Rum

Ein Rum, so natürlich und rein wie ein Tropfen Wasser, der von einer Regenwald-Pflanze perlt.

STORY: Wie viele Zutaten braucht es, um einen echten Premium-Rum herzustellen? Wenn es nach uns und den Machern des Copallis geht, reichen dafür genau drei. Zumindest, wenn wirklich nur die besten Rohstoffe Verwendung finden. Genauso geschieht es auf einer Farm mitten im Regenwald in Süd- Belize. Hefe, frisches Regenwaldwasser und Zuckerrohr werden dort mit großer Handwerkskunst, teil- weise in vom Whisky bekannten Potstill-Verfahren, in einen beeindruckenden Trank verwandelt. Das Zuckerrohr dafür wird selbstverständlich direkt vor der Haustür angebaut und geerntet – besonders nachhaltig und zertifiziert. Zu Saft gepresst, anschließend doppelt destilliert und vom klaren Regenwaldwasser frisch gemacht, kommt der flüssige Schatz für den Single Estate Organic Rum dann in Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche. Mehr nicht. Keine Chemie, kein Zucker, nur Natur und Perfektion.

TASTE: So klein wie sich die Zutatenliste liest, so überraschend üppig gestaltet sich die Geschmacksbandbreite. So muss der Regenwald schmecken: exotisch, frisch, nach Gras und zuckersüß.

DRINK: Der letze Regensturm
3cl Copalli, 3 cl Kokosnuss Rum (z.B. Koloa), 3cl Chartreuse Verte, 3cl Limettensaft und ein paar tropfen Salzwasser in einem Shaker auf Eis shaken und in ein Tumbler Glas abseihen, anschliessend mit Limette servieren.