Cihuatan Cinabrio 12 Years

So schmeckt Mittelamerika - der bisher einzige echte Rum aus El Salvador

STORY: Kaum zu glauben, aber wahr: Bis vor wenigen Jahren gab es im mittelamerikanischen El Salvador keine einzige offizielle Rum-Destillerie. Erst in den späten 90ern entschied sich einer der größten Zuckerrohr-Produzenten des Landes, das zu ändern – geboren war die Liquorera Cihuatán und damit auch der gleichnamige Rum. Benannt wurde er nach einer Maya-Ruine in der Nähe der Brennerei, deren archäologische Ausgrabungen Cihuatán mit den Einnahmen finanziell unterstützt. Bis heute baut die Liquorera den Großteil des genutzten Zuckerrohrs selbst an und kontrolliert den Ron Cihuatán so vom Samenkorn des Zuckerrohrs über die Fassreifung bis hin zur Abfüllung. Das Besondere neben der immer noch einzigartigen Herkunft: Anders als bei vielen anderen Rums steht hier das Mindestalter des Solera-Blends auf der Flasche. Im Fall des Ron Cihuatán Cinabrio 12 Years heißt das, dass hier kein einziger Tropfen Rum in die Flasche kam, der jünger war als 12 Jahre. Das Höchstalter der verwendeten Rums ist 14 Jahre.

TASTE: Ron Cihuatán Cinabrio 12 Years ist gesüßt mit braunem Rohrzucker aus eigenem Anbau, dadurch wird er nicht einfach nur etwas süßer, sondern vollmundig-würzig: Karamell, Mandeln, Nüsse und intensive Aromen von Eichenholz und Vanille schießen uns in die Nase, auf der Zunge kommen subtile Noten von Kaffee, Schokolade und Kirschen dazu.

DRINKS: Ein Rum wie dieser gehört pur ins Glas, bei einem stilvollen Abend mit euren Drinking Buddys liegt ein Old Fashioned-Glas aber viel besser in der Hand, finden zumindest wir:

• 60 ml Ron Cihuatán 12 Reserva Especial
• 0,5 cl Zuckersirup
• 2 Spritzer Angostura oder Chocolate Bitters

Alle Zutaten auf Eis rühren und in ein Old Fashioned-Glas mit frischem Eis abseihen. Mit einer Orangenzeste abspritzen und mit einem Stück Dunkler Schokolade servieren.