Schon seit 1848 werden in der Birkenhof Brennerei hochwertige Spirituosen hergestellt. In der mittlerweile 8. Generation stellt sich der Familienbetrieb rund um Peter Klöckner jeden Tag aufs Neue der Herausforderung, hochwertige und innovative Brände herzustellen, die Tradition und Moderne miteinander verbinden. Eines er Produkthighlights sind dabei die “Alten Brände”, die auf Basis von hochwertigen Obstsorten erzeugt und anschließend in ausgewählten Ex-Cognacfässern zu aromatischer Perfektion reifen dürfen. Die "Alte Williams-Birne" reift traditionell in Cognacfässern von hervorragender Qualität, bevor sie mit viel Fingerspitzengefühl und dem Saft vollreifer Williams-Birnen natürlich abgesüßt werden. ​