Highland Whisky ist nicht gleich Highland Whisky – im Norden der Region etwa trotzt man Wind und Wetter mit besonders lebensfrohen, zitruslastigen Whiskys. Der Balblair 12 Jahre Single Malt Whisky fängt diese fruchtige Leichtigkeit perfekt ein, bleibt dabei aber voll und ganz Highland Whisky: charakterstark, würzig und trotzdem elegant. Das erreicht er durch hohe Destillationskunst, den Erfahrungsschatz der seit 1790 aktiven Destillerie und durch die komplexe Lagerung. Die setzt zum einen auf klassische Ex-Bourbon-Casks, zum anderen auf doppelt ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Weißeiche. Die Fässer von Balblair stehen anders als bei vielen größeren Whisky-Destillerien auch heute noch in urigen Dunnage-Warenhäusern mit speziellen Lehmböden, in denen der Balblair über 12 Jahre hinweg unter ursprünglichen Bedingungen heranreifen darf. Solange, bis er ohne künstliche Färbung oder Filtrierung abgefüllt wird und wir ihn schlussendlich genießen können.​