[{"id":129463812119,"handle":"all","title":"All","updated_at":"2022-07-02T19:00:36+02:00","body_html":"","published_at":"2019-05-22T13:21:58+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"web"},{"id":18381406241,"handle":"alle-spirituosen","title":"Alle Spirituosen","updated_at":"2022-07-02T19:00:36+02:00","body_html":"\u003cstrong\u003e\"If a good drink isn't the answer, you're asking the wrong question.\"\u003c\/strong\u003e","published_at":"2017-11-20T17:16:23+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spirits","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Gin"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rum"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Whisky"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Tequila"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Mezcal"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Cognac"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vodka"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2019-08-28T16:39:09+02:00","alt":"","width":2000,"height":1091,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/collection_mood_gin_21b7ce9d-e7a3-48a3-aa04-bac5902f82de.jpg?v=1567003150"}},{"id":342567495,"handle":"bottles","updated_at":"2022-07-02T18:55:05+02:00","published_at":"2016-08-01T15:17:00+02:00","sort_order":"manual","template_suffix":null,"published_scope":"web","title":"Flaschen","body_html":"\u003ch2\u003eAusgesuchte Spirituosen aus aller Welt.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier findet ihr die spannendsten Spirituosen die wir für euch auftreiben konnten. Von Gin, bis Rum, Whisky, Mezcal, Cognac und Co. gibt's hier alles was dem Gaumen schmeichelt. Der perfekte Ort um seine Homebar aufzustocken.\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2019-08-28T16:43:04+02:00","alt":"","width":990,"height":990,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/whisky_time_8d44d2bc-dd20-46b4-a6ac-801fe26a13d6.jpg?v=1567003384"}},{"id":18381176865,"handle":"tequila-mezcal","title":"Tequila \u0026 Mezcal - Nationalgetränke Mexikos","updated_at":"2022-07-02T04:05:02+02:00","body_html":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eAye Caramba! Tequila kennt wahrscheinlich jeder. Vor allem die Sorte mit dem roten Sombrero obendrauf, mit Salz und Zitronenscheibe serviert und runter damit. Vor allem: runter damit. Denn so richtig genussvoll pur genießen lässt sich dieser spezielle Tequila aus dem Supermarkt kaum. An sich ist der \u003cstrong\u003eaus dem Herzen\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eblauen Agave\u003c\/strong\u003e (Agave tequilana Weber)\u003cstrong\u003e gebrannte\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eTequila\u003c\/strong\u003e eine besondere, \u003cstrong\u003eklassifizierte Art des Mezcal\u003c\/strong\u003e, ja, das ist der Schnaps mit dem Wurm drin – ein Marketing Gag aus den 40er Jahren des 20. Jahrhunderts übrigens und keinesfalls notwendig. Eigentlich müsste der Text hier also von \u003cstrong\u003eMezcal\u003c\/strong\u003e handeln – dem \u003cstrong\u003eOberbegriff\u003c\/strong\u003e für \u003cstrong\u003eaus Agaven gebrannte Spirituosen\u003c\/strong\u003e aus Mexiko. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAllerdings ist diese enge Verwandtschaftsbeziehung zwischen dem hierzulande weit verbreiteten Tequila und dem Mezcal, den man außer in spezialisierten Geschäften lange Zeit mit der Lupe suchen musste, kaum bekannt. Das liegt auch an der industriellen Produktion von Tequila, wohingegen Mezcal bis heute viel in kleinen Mengen von Bauern und Kooperativen selbst gebrannt werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInsbesondere seit den 90er Jahren haben sich aber ambitionierte mexikanische Entrepreneure dieser mexikanischten aller Spirituosen angenommen. So können wir heute auch hier in Europa \u003cstrong\u003eleckere\u003c\/strong\u003e, häufig \u003cstrong\u003ein kleinen Chargen\u003c\/strong\u003e und mit \u003cstrong\u003ehandwerklicher Sorgfalt hergestellte Mezcals\u003c\/strong\u003e genießen. Und die haben es geschmacklich wirklich in sich. So wie Premium-Tequilas, von denen – endlich, möchte man meinen – inzwischen auch mehr aus Mexiko importiert werden, als früher.\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv id=\"ZooomyFAQ-618\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cscript src=\"https:\/\/zooomyapps.com\/accordions\/faq.js\" data-id=\"618\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","published_at":"2017-11-20T17:10:32+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spirits","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Tequila"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Mezcal"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2019-08-28T16:33:14+02:00","alt":"","width":2000,"height":1091,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1408\/2732\/collections\/collection_mood_tequilamezcal.jpg?v=1567002794"}}]
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Wilder Mezcal mit marinierten Hühnchen Aromen.
STORY: Hinter dem Bozal Pechuga steckt Mezcalero Jose M. Bello aus dem Dorf Mazatlán im mexikanischen Bundesstaat Guerrero. Für die Herstellung wird die wild in den Bergen des Rio Balsas Bassins wachsende Agave Cupreata, vor Ort auch als Papalote bekannt, mühselig geerntet. Die Destillation der als süß, floral und mineralisch beschriebenen Agave erfolgt in einer Kupferbrennblase, allerdings wird vor dem dritten Brennvorgang ein gekochtes Hühnchen – mariniert mit regionalen Früchten, Chilischoten, Zitrusfrüchten, Zimt und Nelken – in einem Geistkorb hinzugefügt. Ja Ihr habt richtig gelesen. Diese eher außergewöhnliche Aromenzugabe macht diesen Bozal Pechuga Mezcal zu einem der spannendsten Mezcals, die wir je probieren durften.
TASTE: Beim Öffnen der wunderschönen Tonflasche kommen uns erfrischende Anklänge von nasser Erde und reifen Früchten entgegen. Am Gaumen schmecken wir Aromen von gerösteten Früchten, delikatem-trockenem Rauch und Nuancen von Salz und Gewürzen des marinierten Hühnchens.
DRINK: Dieser besondere Mezcal hat es definitiv verdient, dass Ihr den ersten Schluck pur genießt, um die Aromenvielfalt in seiner vollen Pracht genießen zu können. Beim zweiten Schluck kann man dann auch etwas kreativer werden mit dem Mexican Cranberry Julep. Hierfür benötigt Ihr:
• 50 ml Bozal Pechuga Mezcal
• 30 ml Cranberry Sirup
• 10 ml Agavennektar
• 5-10 Basilikumblätter
Gebt nacheinander die Basilikumblätter und den Mezcal in einen Shaker. Zerdrückt die Blätter leicht mit einem Stößel. Danach gebt Ihr die anderen Zutaten hinzu und schüttelt den Cocktail Shaker gut durch. Jetzt könnt Ihr den Mix in ein mit Crushed Ice gefüllten Kupferbecher abseihen. Danach gebt Ihr noch einen Spritzer Cranberry Sirup auf den Cocktail und fertig ist der perfekte Drink am nächsten Mexikanischen Abend.
The nerdy details
ART
Mezcal
HERKUNFT
Guerrero, Mexiko
ALKOHOLGEHALT
46,9%
GRUNDSTOFF
Agave
LAGERUNG
Steingut- oder Stahlfässer
INHALT
0,7L
FLASCHENPREIS
99,90€
LITERPREIS
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