Tequila & Mezcal - Nationalgetränke Mexikos
Allerdings ist diese enge Verwandtschaftsbeziehung zwischen dem hierzulande weit verbreiteten Tequila und dem Mezcal, den man außer in spezialisierten Geschäften lange Zeit mit der Lupe suchen musste, kaum bekannt. Das liegt auch an der industriellen Produktion von Tequila, wohingegen Mezcal bis heute viel in kleinen Mengen von Bauern und Kooperativen selbst gebrannt werden.
Insbesondere seit den 90er Jahren haben sich aber ambitionierte mexikanische Entrepreneure dieser mexikanischten aller Spirituosen angenommen. So können wir heute auch hier in Europa leckere, häufig in kleinen Chargen und mit handwerklicher Sorgfalt hergestellte Mezcals genießen. Und die haben es geschmacklich wirklich in sich. So wie Premium-Tequilas, von denen – endlich, möchte man meinen – inzwischen auch mehr aus Mexiko importiert werden, als früher.