The Tastillery Times

Direkte und ehrliche Worte, feine und frankophile Küche. So würden wir Fabio Häbel in einem Satz beschreiben. Mit ordentlich Expertise in Kopf und Händen, Mamas Cuisine im Herzen und einer Menge Ideen landet Fabio 2007 in Hamburg, „eigentlich nur um mal reinzuschauen“. So sagt er. Fast Forward! 10 Jahre später...

Wir müssen reden, über Wein, Weintrinker oder eben Sommeliers. Nehmen wir Letztere. Sie, die dickbäuchigen Herren mittleren Alters, die das Glas weg vom Körper und hoch ins Licht halten, weil man es anscheinend so macht, wissen einfach alles. Wo kommt die Traube her, wann war Ernte? Wir können noch folgen....

Meet Pät! Saarländer in Hamburg, selfmade Mixologist und Chef de Bar im kleinen Phi. Wer im April in die Hansestadt zieht und nur anderthalb Monate später, gemeinsam mit Geschäftspartner Philip, einen Laden wie das kleine Phi eröffnet, der katapultiert sich automatisch auf unser Radar. Wir hängen schon lange an seinen...

Eierpunsch, Glühwein, Sekt - Alles Softdrinks. Um Weihnachten mit deiner Familie zu überstehen, brauchst du Hochprozentiges. Zur kalten Jahreszeit eignet sich Whisky besonders gut, oder auch ein dunkler Rum. In diesem Fall heiligt der Zweck aber die Mittel - Also alles mit mehr als 40% wird in eurem Glas zugelassen....

Torfiger Geschmack, holziges Aroma, rauchig im Nachgeschmack – Da geht wahrscheinlich nicht jedem das Herz auf. An intensive, rauchige Whiskys trauen sich meist nur die Profis. Zurecht, sollte man meinen, denn die Spirituose schmeckt oft wie ein Faustschlag ins Gesicht, zu gewöhnungsbedürftig für die meisten Genusstrinker. Und dennoch sollten auch...